名古屋城
名古屋城

[愛知県][尾張] 愛知県名古屋市中区本丸1-1


  • 平均評価:★★★★☆ 3.80(36位)
  • 見学時間:1時間43分(15位)
  • 攻城人数:2639(4位)

味噌煮込みうどん

味噌煮込みうどんは愛知県の郷土料理として知られており、いわゆる「名古屋めし」のひとつとされています。

なお、そのルーツは武田信玄の陣中食だったほうとうが、武田家滅亡後、徳川家に召し抱えられた武田家遺臣によって徳川家に伝えられたものであるという説など、戦国時代にまつわるものもあります。
(ほかには明治時代、愛知県一宮市周辺で盛んであった繊維産業に従事していた女性従業員達が、ほうとうを参考にうどんと野菜を豆味噌で煮込み食していたものが名古屋市周辺に伝わったという説など)

土鍋の蓋に空気孔がついていないのが特徴で、この蓋を取り皿にしてうどんと汁をよそって、冷ましながら食べます。
麺を食べ終わったあとにつゆにごはんを入れて食べる人もいます。

   
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今日のレビュー

家康はなぜ江戸を選んだか (江戸東京ライブラリー)

気になっていたので購入して読みました。
非常に平易でわかりやすい文章したのであっという間に読み終えましたね。
なぜ江戸を選んだのか?という点について、なるほどと思いましたが、ではなぜそれまでの統治者は鎌倉や小田原を選んだのか?と思っていたら、次の章で見事に説明されていました。うーん、やられました。その章で紹介されていた関東を利根川を境に東西に分けて大豪族層と中小国人層という分類、見方があるというのをはじめて知りました。非常に良い本だと思います!

しのはさん)

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