・備中松山城
天空の城として雲海と一緒に紹介されることが多いですが、この城の本当に凄い所は土塀です。崖のようにそり立つ岩の上に土塀が立ち並ぶ様は本当に素晴らしいです。可能ならば、しっかり登山口から登って攻めて行きたいですね。山城の場合、こんな所に作ったの！？、というのを感じるのも大事だと思います。
・津山城
まず明治に撮られた廃城前の古写真を見ましょう。話はそれからです。姫路城ばりにカッコいい城だと思います。とにかく櫓が多く、お城史上最多の櫓が建てられたお城です。古写真や復元図を見ると、もうほんとワクワクします。現在は復元された備中櫓と石垣以外は往時の面影はありませんが、復元図などを見ながら当時はどんな感じだったのか妄想して周るととても楽しいです。完全に初心者向けとは言えない楽しみ方ですが、まあとりあえず、古写真見てワクワク出来るようになるとこから始めましょう。
・岡山城
宇喜多家の居城、日本三大庭園の後楽園と共に有名ですね。うっかり北側の復元天守付近と後楽園だけ見て終わりそうになりますが、城の南側にもちゃんと城跡があります。これも中々の規模だそうなので忘れて後悔しないようにしましょう(by 忘れて後悔してる人)。

太閤秀吉の夢の跡、肥前名護屋城はどうでしょうか？
天守を始めとする城郭規模は破格と言ってよく、ネームバリューもあり、幻の天守、もっと言えば幻の城と呼ばれるに相応しいものと思います。存在してた期間が短いのも幻感が高まるポイントですね。
加えて信長の安土城、家康の江戸城ときて、秀吉の城がくるのもかなり収まりが良いと思います。

遅ればせながら、自分が見てみたいと思うのは、「犬山城」を中心とした大河です。
このサイトでしたら知ってる方も多いと思いますが、犬山城は、織田家の家中統一、美濃攻め、小牧長久手の戦い、関ヶ原の戦い、といった戦国時代でもターニングポイントとなる重要な合戦に関わっています。犬山城の歴代城主に焦点を当てる形でこれらの話を紡いでいく事で、戦国時代の大きな出来事を回収することもできるし、戦国のスター達も揃い踏みに出来るし、それなりに波乱のある話にも出来ると思うんですよね。
基本的には、織田家家中統一のいざこざと池田恒興の半生、石川貞清の関ヶ原のエピソードあたりがメインですかね…？
どうなるかはちょっと分からないですが、攻城団的にもこういう大河があったら面白いなー、と個人的には思ってます。
(投稿してから気付きましたが、大河の主人公で見たい「戦国武将」でしたね…。完全に勘違いしてました。申し訳ないです)

・松本城
長野のどころか日本を代表するお城ですね。毎度のことですが、このレベルの城は自分が特に語る必要はないかと思います。
・上田城
真田家の居城として大変有名ですね。復元された大手門は天守以外の建造物に興味を持ついいきっかけになると思います。尼ヶ淵の断崖絶壁な感じもとてもそそりますね。
・小諸城
バランス的には伊那谷から選びたいのですが、ここを押さずにはいられませんでした。小諸城は本丸にいくほど低くなっていく穴城、と呼ばれる形の城で、普通の城とは逆の作られ方です。基本的に高いところが有利になるはずなのに、何故そんなことをしたのか？、そんな作りで防御出来るのか？。気になった人は是非現地に行ってその謎を解いてみて下さい。初心者に押すにはハードルが高いですが、こんなことが出来るお城ってホント少ないと思うんです。個人的に最高にアツいお城です。

ミーハーなアングルですが、運良く桜の時期に遭遇出来たので