お城に興味のない女友達を誘っても大丈夫なところと言えばやはり彦根城だと思います。城下町がきれいだし、ひこにゃんやしまさこにゃんなどキャラクターグッズもあります。やはり交通の便がよい、平地の城で天守のあるところがいいでしょう。
ただ、私（60代）が後輩（50代）を、彼女の家のそばの寺尾城（横浜市の馬場城）につき合わせたとき、私が竪堀が残っているのを喜んだり、坂の頂上にある本丸跡の石碑をみて、山城の守り方などについて説明したところ、彼女もお城に興味を持つようになりましたから、思い切って山城歩きもいいかもしれません。
自分のすまいの近くだったこともびっくりしているようでした。

滝山城址のパンフレットには、大きな地図に滝山城を攻める侵入路や虎口が書き込まれており、それぞれの侵入経路についての攻め方と守り方が書いてあり、面白かったです。

お城もなかの記事が印象に残っています。理由は面白い視点だと思ったのと、本当に全国を網羅しているのもすごいと思いました。私が甘いもの好きだから、かなあ？

上野国金山城がおすすめです。
攻められたときのことを思い浮かべながら歩くと楽しめます。

やはり沖縄のグスクがおすすめです。中城城が最高ではないでしょうか

金沢城桂坂口でいただいた「しろえび天丼」ちょっとお高いけど白海老が沢山入っていて美味しかったです。
白河小峰城では「白河ラーメン」をぜひ。
毛呂山にいらしたら、「おたか」のゆずうどん。うどんに柚子を練りこんであります。
新潟のお城にいらしたら「へぎそば」という、海藻を練りこんだお蕎麦を食べてみてください。